HEA-02T方糖硬度测试仪

HEA-02T方糖硬度测试仪是可用于各类方糖等食品硬度的质构特性，替代主观的人工品尝评价，通过硬度分析，合理评估其口感、以及吸潮溶化、氧化变质等质量指标，为产品的配方和工艺提供量化分析数据。

一、基本信息

二、测试原理

基于压缩测试原理，通过向供试样品进行下压，测定期不同状态下软糖硬度和弹性---非破坏试验；

进行穿刺试验，则得到穿破时所需的力值，从确认其硬度和韧性-----破坏试验。

三 、产品特征

开机密码登陆，具四级分级权限管理功能；

7寸高清触摸屏，方便用户操作，展示实时数据及曲线

进口品牌高精度力量感应元，高速数据采集芯片，保证测试结果准确性

位移控制系统采用电机驱动精密丝杠传动，实现平稳、精确运行

测试前速度、测试速度、测试后速度、触发力、位移等参数可设置，便于开展分析工作

下行速度、下行位移、保护力值均可设，保护试验过程中不产生对力量感应元产生过载

界面集成试验状态、试验过程数据与曲线、试验参数、试验控制按键，操作与试验一目了然

力、时间、位移、初始力同步显示

标配微型打印机，随时设置打印试验结果；主机具有数据存储、查询功能

力量感应元与主机采用航空插头连接，便于维护、标定、更换（无需拆机）

多通道力量感应元设计，支持挂载二支或更多力量感应元，实现软糖、硬糖、食品硬度的兼容测试。

有GMP软件（加购），整套系统符合GMP要求（多级权限管理、审计追踪、电子签名等功能）

限位保护、过载保护、自动回位以及掉电记忆等智能配置，有效保证用户的操作安全五、参考标准

QB/T 5011-2016方糖试验方法  第13条硬度的测定

四、配置

标准配置：主机（含力量感应元1支）、微型打印机、10mm柱形探头、试验平台(可调)。

选购件： 5mm、20mm、25mm柱形探头、GMP计算机软件、力量感应元。

备注1：计算机由用户自备；标配微型打印机为热敏式.

备注2：若加购计算机软件，可实现曲线（力，时间，距离），测试数据在软件同步显示，可无限存储数据（取决于计算机配置），可以打印A4报告。

备注3：若加购GMP计算机软件，可实现电子签名、审计追踪、角色与用户、分级权限管理功能。

注：莱博质研仪器（labtexture）专注质构仪和物性分析，致力于产品性能和功能的创新及改进，产品技术规格、外观、界面亦会相应更改。上述情况恕不另行通知，您可与我司市场部或销售部联络获取最新信息。敬请登陆www.labtexture.com获取了解我司更多，本公司保留修改权与最终解释权。 

附：硬度测定方法

1.     方法提要

用方糖硬度测试仪测出方糖破碎时承受的极限压强即方糖硬度，以MPa表示。

2. 仪器、设备

卡尺:精度0.05 mm

方糖硬度测试仪

3. 试验步骤

3.1 测定

用卡尺量度方糖样品的长度和宽度并记录数值，然后以方糖块**面积平放在硬度测试板上。将糖块夹紧，并开始加压，直至方糖块破碎，记录此时压力表的压力值(MPa)。同一样品随机抽取5个放糖块进行重复测定。

3.2 计算结果及表示方糖的硬度H按公式计算，以MPa表示:

H=P*S/(L*B)

式中:

H样品的硬度，单位为兆帕(MPa):

P硬度测定仪的压力值，单位为兆帕(MPa);

S硬度测定仪活塞面积，单位为平方厘米(cm2);

L-方糖块**面积对应的长度，单位为厘来(cm):

b-方糖块**面积对应的宽度，单位为厘米(cm)。

测定5次的算术平均值为该样品的硬度，计算结果保留到小数点后1位。

4 精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的15%。