鱼糜弹性测试仪是专业用于测定鱼糜弹性的仪器。符合国家标准(GB/T 36187-2018)和水产行业标准(SC/T 3702-2014)测定鱼糜弹性或凝胶强度的测试要求,配有专业的精加工探头。
鱼糜弹性测试仪是专业测定鱼糜弹性的仪器,符合国家标准(GB/T 36187-2018)和水产行业标准(SC/T 3702-2014)测定鱼糜弹性或凝胶强度。主要测定鱼糜及鱼糜类制品:凝胶强度、硬度、胶粘性、回复性、弹性、铺展性、粘附度、柔软性、咀嚼性、破裂强度、穿透强度、 拉伸强度、抗压强度等物性参数分析。
一、测试原理
在规定条件下,使鱼糜受热凝固(制成鱼丸或鱼糕等)后的凝胶形成能力,也称为弹性。鱼糜凝胶强度值(弹性)为破断力和破断距离乘积,以克*厘米(g*cm)表示。
1、测定仪器使用标准砝码测试校正,测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内,测定仪器具有校正能力。
测试探头:直径5mm球形探头
测试速度:1.00mm/s
2. 弹性测定:
将切好的鱼糕置于载物平台上,中心对准探头,将载物平台与探头以1.00mm/s的速度恒定相向运到,直至探头插入鱼糕中破裂,测得破断力(以g表示,精que至1g)和破断距离(以cm表示,精que至0.01cm),连续检测10个平行样。
3. 鱼糜弹性值:
10个平行样结果计算时,去除**值和最小值,其余8个样品的算术平均值。
二、技术参数
力量感应元量程:5 kg(0.5kg,1kg,10kg,20kg,30kg可选)
测试结果显示精度:0.01g;
位移精度:0.01mm;
测试臂移动距离:350mm;
检测速度:0.1~20 mm/s;
速度解析度:0. 1mm/s,精度优于1%;
数据采集率:不低于200组/秒,每组4个通道同时读取;
高清触摸显示屏,无需外联电脑,轻点屏幕即可完成各项测试;
底部步进电机设计,位移稳定,无共振,无噪音;
内置运算软件,测试结果直接显示,可通过USB接口或连接打印机。
三、参考标准
国家标准(GB/T 36187-2018)和水产行业标准(SC/T 3702-2014)测定鱼糜弹性或凝胶强度
四、配置
质构仪主机1台、5 kg力量感应元1套、探头转换器1个、鱼糜专用5mm球型探头1个。